【3/23(水)開催　「自宅で楽しむオリジナルほうじ茶づくり」　レポート】

唐津の老舗専門店・中川茶園さんで「自宅で楽しむオリジナルほうじ茶づくり」を開催いたしました。先生は、お茶文化の普及に尽力されている店主の中川守さん。中川茶園のお茶は、しっかり育った茶の葉を厳選しており、自慢のほうじ茶は一番茶を使用した自家焙煎！その香り高さとほのかな甘さが特徴です。

今回の授業では、お茶の種類や特徴についてまずレクチャーをしていただき、「あまみ・にがみ・うまみ」の３つのタイプの茶葉を試飲！そしてフライパンを使って、実際に茶葉を炒り、ほうじ茶づくりを実践しました。茶葉を炒ったあとは、自分好みの味をブレンドし、オリジナルほうじ茶の完成！今回は特別に名前入りのオリジナルパッケージでおみやげにとプレゼントしてくださいました。

茶葉や煎れ方によって香りや味わいが変化するお茶。茶葉を炒るタイミング、見極め、火の加減など、授業ではご自宅で簡単に楽しめる美味しいほうじ茶づくりのコツを伝授していただきました。中川茶園さま、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

▲お茶の種類や特徴について中川茶園店主の中川守さんがレクチャー。
▲茶葉を炒るタイミング、見極め、火の加減など、フライパンを使って茶葉を炒るコツを伝授。
▲煎れ方によって香りや味わいが変化する茶葉。